食品蛋糕中水分测定方法的探讨 贡献者:东海钓夫
  标签: 食品 蛋糕 方法 发布时间:2017-05-24 20:18
制作蛋糕时容易出现的问题及解决方法 贡献者:东海钓夫
  标签: 蛋糕 方法 发布时间:2017-05-21 15:29
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  标签: 蛋糕 方法 发布时间:2017-05-20 21:00
变性淀粉对面团流变学特性和面包品质的影响 贡献者:sanyue
  标签: 变性淀粉 面包 品质 发布时间:2017-05-18 14:18
复方槐米抗氧化剂抗氧化作用研究 贡献者:fshh
  标签: 抗氧化剂 抗氧化 提取物 发布时间:2017-05-18 11:02
不同焙烤食品对油脂的要求 贡献者:东海钓夫
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木糖糖薄脆饼干 贡献者:东海钓夫
  标签: 饼干 木糖 发布时间:2017-04-28 19:23
中式糕点生产中常见质量问题及改进措施 贡献者:东海钓夫
  标签: 糕点 质量 措施 发布时间:2017-04-24 19:51
面包生产中常见质量问题产生原因 贡献者:东海钓夫
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蛋糕的生产和品质控制 贡献者:东海钓夫
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焙烤食品对水质的要求 贡献者:东海钓夫
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饼干破裂机理与防控措施 贡献者:东海钓夫
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月饼糖浆返砂、皮馅分离、颜色等问题的解决 贡献者:东海钓夫
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Universal TA质构仪在评价面包品质中的应用 贡献者:tengba
  标签: 面包 品质 烘烤 发布时间:2017-03-26 18:30
面包霉变、返潮、起大气泡等问题 贡献者:东海钓夫
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面包配方中各种配料的作用简述 贡献者:东海钓夫
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蛋糕的配方平衡方程式 贡献者:东海钓夫
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冷冻面团面包生产技术的研究 贡献者:东海钓夫
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