世界乳酪蛋糕 | 贡献者:东海钓夫 | |
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膳食纤维在焙烤食品中的作用 | 贡献者:东海钓夫 | |
标签: 焙烤食品 膳食纤维 | 发布时间:2017-06-05 19:13 |
食品蛋糕中水分测定方法的探讨 | 贡献者:东海钓夫 | |
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制作蛋糕时容易出现的问题及解决方法 | 贡献者:东海钓夫 | |
标签: 蛋糕 方法 | 发布时间:2017-05-21 15:29 |
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变性淀粉对面团流变学特性和面包品质的影响 | 贡献者:sanyue | |
标签: 变性淀粉 面包 品质 | 发布时间:2017-05-18 14:18 |
复方槐米抗氧化剂抗氧化作用研究 | 贡献者:fshh | |
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不同焙烤食品对油脂的要求 | 贡献者:东海钓夫 | |
标签: 焙烤食品 油脂 | 发布时间:2017-05-01 16:35 |
木糖糖薄脆饼干 | 贡献者:东海钓夫 | |
标签: 木糖 饼干 | 发布时间:2017-04-28 19:23 |
中式糕点生产中常见质量问题及改进措施 | 贡献者:东海钓夫 | |
标签: 糕点 措施 生产 | 发布时间:2017-04-24 19:51 |
面包生产中常见质量问题产生原因 | 贡献者:东海钓夫 | |
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蛋糕的生产和品质控制 | 贡献者:东海钓夫 | |
标签: 蛋糕 生产 品质 | 发布时间:2017-04-21 14:43 |
焙烤食品对水质的要求 | 贡献者:东海钓夫 | |
标签: 焙烤食品 水质 | 发布时间:2017-04-19 16:46 |
饼干破裂机理与防控措施 | 贡献者:东海钓夫 | |
标签: 饼干 措施 | 发布时间:2017-04-10 19:00 |
月饼糖浆返砂、皮馅分离、颜色等问题的解决 | 贡献者:东海钓夫 | |
标签: 糖浆 月饼 | 发布时间:2017-04-05 09:30 |
Universal TA质构仪在评价面包品质中的应用 | 贡献者:tengba | |
标签: 面包 烘烤 薄片 | 发布时间:2017-03-26 18:30 |
面包霉变、返潮、起大气泡等问题 | 贡献者:东海钓夫 | |
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面包配方中各种配料的作用简述 | 贡献者:东海钓夫 | |
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蛋糕的配方平衡方程式 | 贡献者:东海钓夫 | |
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冷冻面团面包生产技术的研究 | 贡献者:东海钓夫 | |
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