世界乳酪蛋糕 贡献者:东海钓夫
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膳食纤维在焙烤食品中的作用 贡献者:东海钓夫
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食品蛋糕中水分测定方法的探讨 贡献者:东海钓夫
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制作蛋糕时容易出现的问题及解决方法 贡献者:东海钓夫
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变性淀粉对面团流变学特性和面包品质的影响 贡献者:sanyue
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复方槐米抗氧化剂抗氧化作用研究 贡献者:fshh
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木糖糖薄脆饼干 贡献者:东海钓夫
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中式糕点生产中常见质量问题及改进措施 贡献者:东海钓夫
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面包生产中常见质量问题产生原因 贡献者:东海钓夫
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焙烤食品对水质的要求 贡献者:东海钓夫
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饼干破裂机理与防控措施 贡献者:东海钓夫
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月饼糖浆返砂、皮馅分离、颜色等问题的解决 贡献者:东海钓夫
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Universal TA质构仪在评价面包品质中的应用 贡献者:tengba
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冷冻面团面包生产技术的研究 贡献者:东海钓夫
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