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当前位置: 首页 » 食品文库 » 蛋白酶微胶囊制备工艺及在干酪成熟中的应用

蛋白酶微胶囊制备工艺及在干酪成熟中的应用

PDF文档

贡献者: 小玉米不笑
文件类型：PDF文档
文件大小：00

所需书券: 0张
更新日期：2013-07-26 08:59
浏览次数：199 下载次数：53

详细介绍

以明胶和阿拉伯胶为壁材, 通过BoxBehnken设计响应面优化试验, 采用冷冻干燥工艺制备蛋白酶微胶囊。

标签：工艺试验设计胶囊冷冻蛋白酶干酪明胶阿拉伯胶

所属分类：乳业食品储运食品检测添加剂配料生产技术

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