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当前位置: 首页 » 食品文库 » 食用色素微胶囊的制备

食用色素微胶囊的制备

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贡献者: 甜甜only
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所需书券: 0张
更新日期：2013-07-26 15:35
浏览次数：203 下载次数：39

详细介绍

食用色素微胶囊的制备
用复合凝聚法以明胶和阿拉伯胶为壁材，将食用色素微胶囊化。采用正交试验获得了最佳包结条件为：明胶与阿拉伯胶的质量比为1：1、胶体与食用色素的质量比为10：4、包结的温度为40℃、体系的pH值为4.0，这个复合凝聚方法可得到较高的收率。

标签：试验胶囊明胶食用色素阿拉伯胶

所属分类：食品检测添加剂配料

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