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2018-11-19 16:29
长期冷冻贮藏对小麦面包中水分和冰的动态影响
2018-11-19 16:28
在冷冻过程中,热和质量在烤面包中传递
2018-11-19 16:27
原料和加工变量对冷冻面包面团质量保持的作用综述
2018-11-19 16:26
用全燕麦粉代替白面粉对部分烤冻面包的物理性能的影响
2018-11-19 16:26
用瓜尔胶和黄原胶部分烘烤冷冻面包的特性
2018-11-19 16:09
用改性木薯淀粉替代冻面团的面包品质
2018-11-19 16:07
小麦纤维对冻面团保质期和面包品质的影响
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无谷蛋白冷冻面团冷冻对面团流变特性和面包品质的影响
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无麸质(或无谷蛋白?)冷冻面团冷冻对面团流变特性和面包品质的影响
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2018-11-19 16:00
探索酵母在冷冻面团面包技术中的应用
2018-11-19 15:59
牛奶蛋白和树胶对冻面团面包质量的影响
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面团冷冻和贮藏条件对面包品质的综合影响
2018-11-19 15:58
冻速和终冻温度对冷冻牛角面包品质的影响
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不同烤炉对面包宏观和微观结构的影响
2018-11-19 15:53
半烤面包的冷冻和冷冻。第二部分水相变化和结构破坏的实验评估 Chilling and freezin
2018-11-19 15:52
阿拉伯胶对冷冻面团性能的影响和对面包产生的感官评价
2018-09-11 14:21
乳酪面包配方及制程
2018-09-04 18:47
面团的搅拌学-面包成败的关键
2018-08-30 19:17
面包制作教程
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