提高大豆蛋白冻融后乳化性改性工艺优化	贡献者：苦瓜不苦
	标签： 大豆蛋白 葡聚糖 冷冻	发布时间：2015-03-26 09:14

	酸乳高自溶度复合发酵剂配方优化	贡献者：苦瓜不苦
	标签： 发酵剂 发酵乳 乳酸菌	发布时间：2015-03-26 09:13

	羟自由基导致肉类肌原纤维蛋白氧化和凝胶性降低	贡献者：苦瓜不苦
	标签： 蛋白 凝胶 肉类	发布时间：2015-03-26 08:49

	喷液包埋技术提高微波泡沫干燥后树莓浆果品质	贡献者：苦瓜不苦
	标签： 麦芽糊精 蛋白 果品	发布时间：2015-03-26 08:45

	凝乳方式对奶油干酪品质的影响	贡献者：苦瓜不苦
	标签： 奶油 干酪 理化	发布时间：2015-03-26 08:43

	纳米α-Fe2O3改性聚乙烯醇基蜂蜡复合涂膜材料工艺优化	贡献者：苦瓜不苦
	标签： 聚乙烯醇 聚甘油酯 乳化剂	发布时间：2015-03-26 08:42

	纳滤技术浓缩原料乳生产酸奶工艺	贡献者：苦瓜不苦
	标签： 添加剂 原料乳 奶产品	发布时间：2015-03-26 08:41

	马氏珠母贝肌肉提取蛋白热变性动力学	贡献者：苦瓜不苦
	标签： 蛋白 处理 提取	发布时间：2015-03-26 08:38

	交替双频逆流超声辅助提取条斑紫菜蛋白和多糖	贡献者：苦瓜不苦
	标签： 蛋白 提取 多糖	发布时间：2015-03-26 08:23

	鸡蛋壳膜角蛋白不同提取工艺的效果比较	贡献者：幸福赌注
	标签： 过氧化氢 氢氧化钠 蛋白酶	发布时间：2015-03-25 13:58

	琥珀酰化修饰改善牦牛乳酪蛋白胶束结构及疏水性	贡献者：幸福赌注
	标签： 乳酪蛋白 蛋白质 食品	发布时间：2015-03-25 13:57

	高温分解与乳酸菌分步发酵提高秸秆饲料消化率及适口性	贡献者：幸福赌注
	标签： 乳酸菌 发酵 分解	发布时间：2015-03-25 13:53

	待宰时间和致晕方式对生猪应激及猪肉品质的影响	贡献者：幸福赌注
	标签： 二氧化碳 杂交 猪肉	发布时间：2015-03-25 09:59

	超声波微波协同改性乳清蛋白-壳聚糖可食膜工艺优化	贡献者：幸福赌注
	标签： 乳清蛋白 壳聚糖 浓缩	发布时间：2015-03-25 09:53

	超高压处理玉米醇溶蛋白的流变性和热特性分析	贡献者：幸福赌注
	标签： 蛋白 处理 玉米	发布时间：2015-03-24 12:52

	超高压处理保持猪背最长肌冷藏期间肉色稳定性	贡献者：幸福赌注
	标签： 冷鲜肉 生鲜肉 酶活性	发布时间：2015-03-24 11:51

	藏灵菇益生菌奶片的制作及其品质分析	贡献者：幸福赌注
	标签： 全脂奶粉 脱脂奶粉 硬脂酸镁	发布时间：2015-03-24 11:50

	采用广义回归神经网络建立酪蛋白乳化性与疏水性关系	贡献者：幸福赌注
	标签： 乳酪蛋白 酪蛋白 乳化	发布时间：2015-03-24 11:49

	不同类糖接枝改性对花生蛋白膜物理性质的影响	贡献者：幸福赌注
	标签： 蛋白 物理 花生	发布时间：2015-03-24 11:44

	标准化法和主成分法评估牦牛不同部位分割肉品质	贡献者：幸福赌注
	标签： 蛋白 方差 脂肪	发布时间：2015-03-24 11:40