基于电子舌咸味值快速评价调味盐减钠比例研究

详细介绍

摘要：通过电子舌检测梯度氯化钠含量的食盐咸味值，绘制氯化钠含量与咸味值关系的标准曲线。根据调味盐的咸味值和实际钠含量，推导出调味盐产品的减钠比例。该实验旨在快速真实评价调味盐基于咸味值的减钠比例，为开发减盐不减咸的调味盐提供参考。

关键词：电子舌;咸味值;调味盐;减钠;

标签：标准研究检测含量食盐咸味绘制氯化钠

所属分类：食品检测调味品生产技术质量管理其他资料

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