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当前位置: 首页 » 食品文库 » 顽固乳状液的破乳处理提高花生游离油提取率

顽固乳状液的破乳处理提高花生游离油提取率

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贡献者: 苦瓜不苦
文件类型：PDF文档
文件大小：00

所需书券: 0张
更新日期：2015-03-26 09:22
浏览次数：248 下载次数：55

详细介绍

顽固乳状液的破乳处理提高花生游离油提取率
该文对该顽固乳状液中可能起主要稳定作用的界面蛋白的电泳性质、疏水性质、乳化活性及乳化稳定性进行了研究，并通过激光共聚焦显微镜对顽固乳状液的微观结构进行了观察。

标签：研究处理提取蛋白稳定性性质花生乳化电泳显微镜

所属分类：粮油乳业食品机械食品检测生产技术质量管理

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