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当前位置: 首页 » 食品文库 » 盐和糖的添加对鱼明胶物理化学性质和纳米结构的影响

盐和糖的添加对鱼明胶物理化学性质和纳米结构的影响

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贡献者: nusrifood
文件类型：PDF文档
文件大小：00

所需书券: 0张
更新日期：2016-09-20 19:26
浏览次数：3334 下载次数：53

详细介绍

食品纳米技术，原子力显微镜的使用。 Effects of salt and sugar addition on the physicochemical properties and nanostructure of fish gelatin——Food Hydrocolloids

标签：食品化学性质物理明胶原子力显微镜纳米技术

所属分类：食品机械食品检测添加剂配料

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