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当前位置: 首页 » 食品文库 » 不同类糖接枝改性对花生蛋白膜物理性质的影响

不同类糖接枝改性对花生蛋白膜物理性质的影响

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贡献者: 幸福赌注
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所需书券: 0张
更新日期：2015-03-24 11:44
浏览次数：190 下载次数：41

详细介绍

不同类糖接枝改性对花生蛋白膜物理性质的影响
为了改善花生蛋白膜的性能，利用不同小分子糖对花生蛋白进行接枝改性并将改性蛋白制备成膜，分析了糖接枝对花生蛋白膜的强度、延伸性、透光性、溶解性等物理性质的影响。

标签：蛋白分子性质花生物理溶解

所属分类：粮油乳业食品检测

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