食品增稠剂

贡献者: 美好明天
文件类型：PPT幻灯片
文件大小：00

所需书券: 0张
更新日期：2013-11-28 13:38
浏览次数：471 下载次数：133

详细介绍

食品胶通常是指溶解于水中，并在一定条件下能充分水化形成黏稠、滑腻或胶冻液的大分子物质,在加工食品中可以起到提供增稠、增黏、附力、凝胶形成能力、硬度、脆性、紧密度、稳定乳化、悬浊体等作用，使食品获得所需要的各种形状和硬、软、脆、黏、稠等各种口感，所以也常称作食品增稠剂、增黏剂、胶凝剂、稳定剂、悬浮剂、食用胶、胶质等。

标签：食品分子密度口感溶解凝胶乳化增稠剂稳定剂脆性悬浮剂食品胶

所属分类：乳业食品检测添加剂配料生产技术美食食谱其他资料

下载地址

主站下载

加入收藏

声明：本资料由网友自发上传分享，本站不对其内容进行修改。如该资料相关内容侵权，请通知我们。