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当前位置: 首页 » 食品文库 » 质构仪相关论文：亲水胶体对苦荞冻糕的抗老化作用

质构仪相关论文：亲水胶体对苦荞冻糕的抗老化作用

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贡献者: tengba
文件类型：PDF文档
文件大小：1.77M

所需书券: 0张
更新日期：2021-09-14 17:12
浏览次数：1049 下载次数：34

详细介绍

2019年，四川东方主食产业技术研究院研究人员在国内期刊《粮油食品科技》在线发表了题为“亲水胶体对苦荞冻糕的抗老化作用”的研究文章。在该论文中，研究人员使用上海腾拔仪器科技有限公司的Universal TA质构仪来测定苦荞冻糕的硬度。

标签：研究粮油胶体论文主食苦荞食品科技

所属分类：保健养生毕业设计和论文生产技术餐饮粮油

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