肉价那么贵，市场卖的冷冻肉这么多，我们如何吃到“放心肉”？

而现在随着生猪价格的大涨，猪肉价格也跟着水涨船高，比一般平常猪肉价还高出个两到三倍，大多卖的还都是冷冻肉。

那么，问题来了，这些冷冻肉吃着健康，放心吗？

因为这些冷冻肉，不仅有从国外进口的，国家和地方部门储存的，还有冻肉的企业储藏的，还有些私人屯积的等。

作为普通的消费大众，又该如何辨别好的冷冻肉，买到放心的冷冻肉，吃起来又健康的冷冻肉呢？在这里给大家提供几点建议参考，希望对您会有所帮助。

一、选择正规渠道购买

大家尽量选择品牌店或者大型商场超市，购买有资质企业生产的冷冻猪肉，相对来说这样的冷冻肉更合规安全、更放心。

二、查看猪肉外包装

正规途径销售的猪肉，都有具体的产地、生产日期和保质期并盖有检疫合格章。大家在购买的时候可以翻看食品包装，检查以上这些信息是否完备，或者直接询问卖家，就一目了然了。

三、检查猪肉的包装

目前市场上很多肉品是用保丽龙盒，外面包保鲜膜，或是用塑料袋直接包装，这类肉品还是会接触到空气，虽不至于变质，但也会造成肉汁流失。

为了确保肉品质量，大家可以选择真空包装的肉品，这类肉品可避免和空气接触，防止肉品变质。

四、察看猪肉的表面

购买冷冻肉最关键的还是看猪肉。

首先，大家要观察猪肉表面有无大量冰霜。如果冷库温度不够，猪肉解冻水分释出，那么在猪肉再次冷冻之时就会结霜，这种反复解冻和冷冻的猪肉虽不至于坏掉，但营养肯定是流失得差不多了。

其次按压猪肉，如果凹陷不回弹，并有暗红色、褐色或黑色的血水渗出，那么这样的猪肉有极大可能不新鲜，或者说是有问题的猪肉，不建议购买。

五、猪肉不可放冰箱里冻太久

猪肉价格这么贵，有人趁着商家搞活动，或者量大从优，就买了较多的猪肉，放在冰箱里冷冻起来，什么时候吃拿点，不用怕猪价再涨了，有的在冰箱里放置三五个月，甚至更长时间才吃完。

六 微波解冻肉                                                  

微波解冻肉有以下特点：1 微波解冻的同时还杀菌，避免了肉制品解冻的同时细菌滋生。2 颜色好不变色，不氧化，富有弹性。3 无血水流出，营养不流失。4 炒菜煮煎时鲜嫩易嚼。

为什么说放冰箱里冷冻超过3个月的猪肉，就不宜再食用了呢？

中国肉类食品综合研究中心调查数据显示，放入冰箱储存的肉，前3个月是冷冻肉氧化速度急剧上升的时期，肉质会在这个阶段迅速变差。

一般家里买肉回来，都会把包装撕掉，把肉切好放入冰箱。但这样一来，肉就会直接和冰箱冷冻层的空气接触，无论温度多低，肉中的脂肪和蛋白质都会发生氧化，造成营养成分流失。

很多人想着，过年时的猪肉价格肯定比现在还贵，就准备提前买些猪肉，放冰箱里给冷冻囤起来，如果买的新鲜猪肉，冷冻一个多月还行，如果是冷冻的解冻后再买回来，然后再放入冰箱冷冻，就使不得了，还是随吃随买新鲜猪肉，即使有冷冻猪肉，也建议大家在三个月内食用完毕为宜。