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当前位置: 首页 » 食品文库 » 腐乳粉中的挥发性风味物质分析

腐乳粉中的挥发性风味物质分析

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贡献者: 幸福赌注
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所需书券: 0张
更新日期：2014-12-30 08:22
浏览次数：352 下载次数：54

详细介绍

腐乳粉中的挥发性风味物质分析
采用固相微萃取的方法, 提取腐乳粉中的挥发性风味物质, 用GC-MS 对其进行分离和鉴定确认了38种组分, 其中醋类是构成腐乳粉挥发性风味物质的主体成分。

标签：方法提取萃取固相腐乳

所属分类：调味品食品检测其他资料

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