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当前位置: 首页 » 食品文库 » 肉鸡饲养加工过程中沙门菌污染环节的探讨与分析

肉鸡饲养加工过程中沙门菌污染环节的探讨与分析

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贡献者: lpy1305
文件类型：PDF文档
文件大小：00

所需书券: 0张
更新日期：2013-08-02 14:35
浏览次数：356 下载次数：49

详细介绍

目的：探讨开封市肉鸡从孵化、养殖,到屠宰、加工、运输和销售各环节样品沙门菌污染状况。

结论：鸡肉屠宰加工过程使沙门菌污染扩大,脱毛机及脱毛池水是沙门菌交叉污染的关键点,不同季节的检出率差异无统计学意义(P＞0.05)。

标签：销售样品养殖肉鸡屠宰鸡肉

所属分类：食品检测畜禽肉品市场营销

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