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当前位置: 首页 » 食品文库 » 速冻馒头

速冻馒头

PDF文档

贡献者: promiseyu
文件类型：PDF文档
文件大小：52.05K

所需书券: 0张
更新日期：2013-05-03 11:19
浏览次数：546 下载次数：135

详细介绍

为延长工业化馒头的货架期，研究了馒头的冷冻工艺，设定一级冷却工艺和二级冷却工艺，在二级冷却工艺中设定0种冷却温度，根据各个状态下馒头的外观变化来确定馒头的二级冷冻工艺。

标签：研究工艺温度冷冻速冻货架期馒头

所属分类：餐饮食品储运生产技术质量管理其他资料

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