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» 冷冻
2018-11-19 16:27
原料和加工变量对冷冻面包面团质量保持的作用综述
2018-11-19 16:26
用瓜尔胶和黄原胶部分烘烤冷冻面包的特性
2018-11-19 16:09
影响β-葡聚糖-丰富的大麦面粉的流变学和质量分数冷冻面团酵母
2018-11-19 16:08
研究冷冻面. III.在冷冻储存和冻融循环过程中面团变软的一些因素
2018-11-19 16:07
小麦面筋蛋白对面团形成和冷冻贮藏的物理化学变化,从面筋蛋白、谷蛋白和麦胶蛋白的角度
2018-11-19 16:02
无谷蛋白冷冻面团冷冻对面团流变特性和面包品质的影响
2018-11-19 16:01
无麸质(或无谷蛋白?)冷冻面团冷冻对面团流变特性和面包品质的影响
2018-11-19 16:01
添加黄原胶和不同冷冻速度的冷冻甜面团的流变特性和面包品质
2018-11-19 16:00
提高冷冻面团的耐受性,提高冷冻面团的质量——对有效方法的回顾
2018-11-19 16:00
探索酵母在冷冻面团面包技术中的应用
2018-11-19 15:59
亲水性胶对冷冻面团质量的影响电镜、蛋白质溶解度、电泳研究
2018-11-19 15:58
面团冷冻和贮藏条件对面包品质的综合影响
2018-11-19 15:58
冻速和终冻温度对冷冻牛角面包品质的影响
2018-11-19 15:53
半烤面包的冷冻和冷冻。第二部分水相变化和结构破坏的实验评估 Chilling and freezin
2018-11-19 15:52
阿拉伯胶对冷冻面团性能的影响和对面包产生的感官评价
2018-08-01 10:25
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