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肉价那么贵,市场卖的冷冻肉这么多,我们如何吃到“放心肉”?

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  • 更新日期:2020-03-13 11:38
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详细介绍
 以前猪肉价格是平常价,基本上是现吃现买,况且还是新鲜猪肉。

而现在随着生猪价格的大涨,猪肉价格也跟着水涨船高,比一般平常猪肉价还高出个两到三倍,大多卖的还都是冷冻肉。

那么,问题来了,这些冷冻肉吃着健康,放心吗?

因为这些冷冻肉,不仅有从国外进口的,国家和地方部门储存的,还有冻肉的企业储藏的,还有些私人屯积的等。

作为普通的消费大众,又该如何辨别好的冷冻肉,买到放心的冷冻肉,吃起来又健康的冷冻肉呢?在这里给大家提供几点建议参考,希望对您会有所帮助。

一、选择正规渠道购买

大家尽量选择品牌店或者大型商场超市,购买有资质企业生产的冷冻猪肉,相对来说这样的冷冻肉更合规安全、更放心。

二、查看猪肉外包装

正规途径销售的猪肉,都有具体的产地、生产日期和保质期并盖有检疫合格章。大家在购买的时候可以翻看食品包装,检查以上这些信息是否完备,或者直接询问卖家,就一目了然了。

三、检查猪肉的包装

目前市场上很多肉品是用保丽龙盒,外面包保鲜膜,或是用塑料袋直接包装,这类肉品还是会接触到空气,虽不至于变质,但也会造成肉汁流失。

为了确保肉品质量,大家可以选择真空包装的肉品,这类肉品可避免和空气接触,防止肉品变质。

四、察看猪肉的表面

购买冷冻肉最关键的还是看猪肉。

首先,大家要观察猪肉表面有无大量冰霜。如果冷库温度不够,猪肉解冻水分释出,那么在猪肉再次冷冻之时就会结霜,这种反复解冻和冷冻的猪肉虽不至于坏掉,但营养肯定是流失得差不多了。

其次按压猪肉,如果凹陷不回弹,并有暗红色、褐色或黑色的血水渗出,那么这样的猪肉有极大可能不新鲜,或者说是有问题的猪肉,不建议购买。

五、猪肉不可放冰箱里冻太久

猪肉价格这么贵,有人趁着商家搞活动,或者量大从优,就买了较多的猪肉,放在冰箱里冷冻起来,什么时候吃拿点,不用怕猪价再涨了,有的在冰箱里放置三五个月,甚至更长时间才吃完。

六 微波解冻肉                                                  

微波解冻肉有以下特点:1 微波解冻的同时还杀菌,避免了肉制品解冻的同时细菌滋生。2 颜色好不变色,不氧化,富有弹性。3 无血水流出,营养不流失。4 炒菜煮煎时鲜嫩易嚼。

为什么说放冰箱里冷冻超过3个月的猪肉,就不宜再食用了呢?

中国肉类食品综合研究中心调查数据显示,放入冰箱储存的肉,前3个月是冷冻肉氧化速度急剧上升的时期,肉质会在这个阶段迅速变差。

一般家里买肉回来,都会把包装撕掉,把肉切好放入冰箱。但这样一来,肉就会直接和冰箱冷冻层的空气接触,无论温度多低,肉中的脂肪和蛋白质都会发生氧化,造成营养成分流失。

很多人想着,过年时的猪肉价格肯定比现在还贵,就准备提前买些猪肉,放冰箱里给冷冻囤起来,如果买的新鲜猪肉,冷冻一个多月还行,如果是冷冻的解冻后再买回来,然后再放入冰箱冷冻,就使不得了,还是随吃随买新鲜猪肉,即使有冷冻猪肉,也建议大家在三个月内食用完毕为宜。


 

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