藏灵菇益生菌奶片的制作及其品质分析

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藏灵菇益生菌奶片的制作及其品质分析
为了以藏灵菇为发酵剂研制出新型片剂乳制食品，该文通过口味正交试验确定了藏灵菇益生菌奶片的最佳制作工艺配方，其配方的质量分数分别为10%脱脂藏灵菇奶冻干粉+40%全脂奶粉+14%白砂糖粉+2.5%硬脂酸镁+2.5%羧甲基纤维素钠（CMC-Na+31%脱脂奶粉。

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所属分类：乳业食品检测食用菌糖业添加剂配料饮料生产技术质量管理保健养生

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