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当前位置: 首页 » 食品文库 » 花生红衣中低聚原花色素稳定性的研究

花生红衣中低聚原花色素稳定性的研究

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贡献者: 小玉米不笑
文件类型：PDF文档
文件大小：00

所需书券: 0张
更新日期：2013-07-26 10:29
浏览次数：193 下载次数：52

详细介绍

研究了花生红衣中低聚原花色素（OPC）的稳定性。结果表明：低聚原花色素最大吸收波长为280 nm，具有很强的耐光性；当T≤75 ℃时，耐热性较好；中性及酸性环境中性质稳定；对Fe3+敏感，其它金属离子影响较小。

标签：研究结果稳定性色素花生波长

所属分类：粮油食品检测添加剂配料生产技术质量管理其他资料

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