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当前位置: 首页 » 食品文库 » 功能红曲与红曲色素的研究

功能红曲与红曲色素的研究

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贡献者: 阳光雨后玉儿
文件类型：PDF文档
文件大小：00

所需书券: 0张
更新日期：2013-05-31 14:06
浏览次数：260 下载次数：50

详细介绍

红曲霉含有红曲色素、抑菌物质、酶类、HMG-CoA还原酶、降血压物质、麦角固醇、桔霉素等生理活性物质，红曲色素是其主要的活性物质。本文全面介绍了各种活性物质特别是红曲色素的研究进展，提出了红曲色素的研发建议。

标签：研究功能色素生理红曲血压霉素活性物质红曲霉

所属分类：酒业食品检测添加剂配料生产技术保健养生

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