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当前位置: 首页 » 食品文库 » 抗氧化剂TBHQ对辐照冷却猪肉品质和保质期的影响

抗氧化剂TBHQ对辐照冷却猪肉品质和保质期的影响

PDF文档

贡献者: 阳光雨后玉儿
文件类型：PDF文档
文件大小：282.57K

所需书券: 1张
更新日期：2013-05-17 09:47
浏览次数：574 下载次数：36

详细介绍

研究抗氧化剂TBHQ对真空包装和透氧包装的冷却猪肉在2．0 kGy低剂量辐照后的影响，通过检测微生物、感官和理化特性的变化，进而确定最佳的处理方式以延长冷却猪肉的保质期。

标签：研究检测品质包装微生物理化抗氧化剂保质期猪肉辐照剂量真空包装

所属分类：包装材料食品检测添加剂配料畜禽肉品生产技术质量管理

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