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餐饮业废弃油脂鉴别检测方法研究进展
贡献者:
安好
文件类型:PDF文档
文件大小:192.29K
所需书券: 0张
更新日期:2013-05-15 10:46
浏览次数:
287
下载次数:
52
详细介绍
餐饮业废弃油脂是我国目前食品安全非常关注的问题之一。介绍了餐饮业废弃油脂的分类及概念,分析了餐饮业废弃油脂的特征成分,概述了目前餐饮业废弃油脂的鉴别和检测方法,并提出了将红外光谱、近红外光谱、核磁共振、电子鼻、光纤波导传感等检测方法作为今后餐饮业废弃油脂的快速检测技术研究与开发方向。
标签:
方法
研究
食品安全
检测
餐饮
油脂
鉴别
所属分类:
餐饮
粮油
食品检测
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