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当前位置: 首页 » 食品文库 » 茶多酚对鱼肉的保鲜效果研究

茶多酚对鱼肉的保鲜效果研究

PDF文档

贡献者: 天天开心z
文件类型：PDF文档
文件大小：46.55K

所需书券: 0张
更新日期：2013-05-07 17:07
浏览次数：326 下载次数：79

详细介绍

新鲜鱼肉经不同浓度的茶多酚溶液处理后，TVB—N值与贮藏时间呈正相关，表明茶多酚能延长鱼肉的保鲜期，对鱼肉具有很强的抗氧化作用。

标签：研究处理效果抗氧化贮藏保鲜溶液茶多酚鱼肉鲜鱼

所属分类：茶业食品储运食品检测添加剂配料渔业水产生产技术质量管理

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