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当前位置: 首页 » 食品文库 » 腌腊肉制品加工技术

腌腊肉制品加工技术

PPT幻灯片

贡献者: promiseyu
文件类型：PPT幻灯片
文件大小：847.5K

所需书券: 0张
更新日期：2013-05-03 13:18
浏览次数：417 下载次数：151

详细介绍

咸肉类肉经腌制加工而成的生肉类制品，食用前需经熟制加工。咸肉又称腌肉，其主要特点是成品肥肉呈白色，瘦肉呈玫瑰红色或红色，具有独特的腌制风味，味稍咸。常见咸肉类有咸猪肉、咸羊肉、咸水鸭、咸牛肉和咸鸡等。

标签：肉类成品腌制瘦肉腌腊肉腌肉

所属分类：调味品畜禽肉品生产技术

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