紫外分光光度法测定大豆总异黄酮的含量

摘要：为建立一种检测食物中大豆异黄酮含量的快速分析方法，以大豆中的活性成分金雀异黄素为标准品，在其紫外最大吸收峰259nm处测定大孔吸附树脂法配合溶剂法提取制得的大豆异黄酮试样的含量，大豆异黄酮试样中总异黄酮的含量以金雀异黄素计算为38.7％。平均加样回收率为99.86％，相对标准偏差为2.6％，方法简便，重现性好，可作为检测大豆异黄酮含量的一种手段。