元丰核桃不同采摘期表型性状及种仁风味物质的变化

贡献者: ensoultech
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更新日期：2022-04-11 14:35
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摘要：选取不同采摘时间的‘元丰’核桃,分析测定核桃的表型性状及核仁干基含油率、青皮及种仁风味物质的变化。结果表明,‘元丰’核桃随着采摘时间的推进,其青果单重、湿果干重、核仁鲜重总体呈上升趋势;果形指数呈减小趋势;含水率呈下降趋势;含油率逐渐增加,种仁风味物质变化从7月24日之后开始,7月31日至9月4日之间无明显变化。综合分析可得,为达到"元丰"核桃较高的含油率,建议采收期为9月4日左右。

关键词：元丰;核桃;采摘期;表型性状;风味;

标签：结果性状核桃

所属分类：其他资料食品检测果蔬

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