香辣牛肉酱的生产工艺

详细介绍

香辣牛肉酱的生产工艺

姜竹茂1 ,陈英乡2 ,赵玉江3

(1. 烟台大学化学生物理工学院 ,山东烟台 264005 ;2. 山东烟台食品研究所 ,

山东烟台 264000 ;3. 烟台裕德食品有限公司 ,山东烟台 264004)

摘要 :介绍了一种以北方传统的黄豆酱为主要原料 ,加入牛肉、胡萝卜、圆葱等生产香辣牛肉酱的技

术。本工艺生产的香辣牛肉酱不但色泽亮丽、咸辣鲜香 ,而且营养丰富、即开即食 ,在不添加任何防

腐剂的条件下保质一年以上。

标签：食品研究化学生物生产工艺牛肉学院烟台

所属分类：畜禽肉品生产技术其他资料

下载地址

声明：本资料由网友自发上传分享，本站不对其内容进行修改。如该资料相关内容侵权，请通知我们。