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当前位置: 首页 » 食品文库 » 质构仪用于榨菜品质的测定

质构仪用于榨菜品质的测定

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贡献者: tengba
文件类型：PDF文档
文件大小：612.94K

所需书券: 0张
更新日期：2018-02-02 15:03
浏览次数：587 下载次数：56

详细介绍

榨菜的品质决定人们对它的喜爱程度。目前，对榨菜的测定主要依靠感官评价来实现。但是感官评定方法主观性强、评判标准模糊、评定结果差异大，并且需要有经验的专家进行评判，成本较高。质构仪测定方法相对客观准确、可靠性强，广泛应用于食品品质的测定。

标签：标准方法品质感官评价榨菜

所属分类：质量管理调味品食品检测其他资料

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