亚临界流体萃取胡麻籽低温压榨饼中油脂

 胡麻（Linum usitatissimum L.）又称亚麻，是亚麻科、亚麻属的一年生或多年生草本植物，作为最古老的种植作物之一，被广泛用于油脂、纺织和食品工业。当前，种植胡麻的国家超过50 个，大都位于北半球，主要有加拿大、中国、印度、阿根廷、美国，种植规模仅次于大豆、油菜、向日葵和花生等，居世界油料总产量的第7 位。在中国，胡麻主要分布在华北、西北等地，是中国五大油料作物之一，胡麻籽年产量约50 万t 。胡麻籽中含油35%～45%，总不饱和脂肪酸质量分数在90%以上；根据产地不同，其中具有多种保健功能的α-亚麻酸质量分数从45%～65%不等。胡麻籽油作为一种富含ω-3 和ω-6 不饱和脂肪酸的特种油脂，具有多种营养保健和药疗功效。大量研究表明，人体或动物摄入胡麻籽油后，其组织中的脂肪酸组成会产生有利于机体健康的变化[5]；胡麻籽油还具有抗炎[和降血脂与降胆固醇活性，增强胰岛素功能与防治糖尿病、肾损伤保护及辅助治疗和抑制癌症的产生与转移[5,11]等作用。胡麻籽油在功能性食品行业具有广阔的开发前景，已有包括中国在内的30 多个国家批准将其作为营养添加剂或功能性食品成分使用。