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当前位置: 首页 » 食品文库 » 食用油中的脂肪酸

食用油中的脂肪酸

Word文档

贡献者: yangqian0918777
文件类型：Word文档
文件大小：58.5K

所需书券: 0张
更新日期：2017-04-27 17:18
浏览次数：478 下载次数：41

详细介绍

脂肪经消化后，分解成甘油和各种脂肪酸，一个脂肪细胞由一个甘油份子和三个脂肪酸份子组成。根据结构不同，脂肪酸分为饱和脂肪酸（SFA）和不饱和脂肪酸（UFA），其中不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA），多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等

标签：脂肪细胞食用油脂肪酸甘油分解

所属分类：添加剂配料食品检测粮油

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