高压静电技术告诉你：冷库冻肉损失的秘密

肉食品加工商们发现，当放入冷库100斤肉制品，解冻之后就只有90斤了。平白消失了10%的重量。这对商家来说可是一份不小的损失。更让人无奈的是，在后期加工中还会有10%左右的肉因失水变柴不能利用，剔除之后又损失了10%。综合计算，商家的损失能达到20%之多。这肉制品好好的放在冷库之中，怎么会消失、变柴呢？

鲜道科技肉品专家与我们分享了“肉消失的秘密”。原来，消失的并不是肉，而是·······

针对肉品在冷库冷藏中水分减损的问题，国内主要有两种应对方法······

经过鲜道科技的不懈努力，高压静电诱导技术应运而生，从实验室走进了实地冷库。在运用了高压静电诱导技术的冷库中，肉品内的水分子受到静电力作用，结成不会破坏细胞组织结构的细小冰晶，从根源上解决了细胞内水分的流失问题。这样，传统冷库的温度波动对肉制品的影响便大大减小了。