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当前位置: 首页 » 食品文库 » 干燥条件对栗蘑脆片品质的影响

干燥条件对栗蘑脆片品质的影响

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贡献者: 幸福赌注
文件类型：PDF文档
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所需书券: 0张
更新日期：2015-04-20 09:03
浏览次数：498 下载次数：61

详细介绍

干燥条件对栗蘑脆片品质的影响
为探讨在不同干燥条件下栗蘑脆片的品质，该研究采用模糊数学评判法对真空冷冻干燥和热风干燥栗蘑片质构及与品质变化有关的指标进行检验。

标签：研究检验品质指标冷冻真空脆片

所属分类：食品储运食品检测休闲食品生产技术质量管理

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