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当前位置: 首页 » 食品文库 » 间歇热处理抑制热伤害提高黄瓜贮藏品质

间歇热处理抑制热伤害提高黄瓜贮藏品质

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贡献者: 苦瓜不苦
文件类型：PDF文档
文件大小：00

所需书券: 0张
更新日期：2015-03-26 08:21
浏览次数：440 下载次数：54

详细介绍

间歇热处理抑制热伤害提高黄瓜贮藏品质
通过对黄瓜内部组织温度的动态分析得：热处理过程中黄瓜组织所达到最高温度及在该温度下连续时间是造成黄瓜热伤害的内在因素；具有较快温度变化的热处理前期是黄瓜产生热处理保鲜效果的重要阶段。

标签：品质处理效果温度因素组织贮藏保鲜黄瓜

所属分类：果蔬食品储运质量管理市场营销其他资料

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