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高光谱图像技术快速预测发酵醋醅总酸分布

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贡献者: 幸福赌注
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更新日期：2015-03-25 13:50
浏览次数：475 下载次数：54

详细介绍

高光谱图像技术快速预测发酵醋醅总酸分布
固态发酵是镇江香醋生产的重要环节之一，直接决定着成品醋的风味和品质。但目前固态发酵的生产控制主要依赖人工经验，难以有效保障镇江香醋的品质。

标签：生产品质发酵光谱成品香醋

所属分类：调味品食品检测生产技术质量管理

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