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当前位置: 首页 » 食品文库 » 低温高湿变温解冻提高羊肉的品质

低温高湿变温解冻提高羊肉的品质

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贡献者: 幸福赌注
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所需书券: 0张
更新日期：2015-03-25 10:06
浏览次数：362 下载次数：78

详细介绍

低温高湿变温解冻提高羊肉的品质
为了研究低温高湿变温解冻对羊肉品质的影响，该文研究了低温高湿变温解冻工艺（试验组，解冻温度为2℃→ 6℃→ 2℃，相对湿度RH＞90%）和空气自然解冻工艺（对照组，控温4℃）对羊肉解冻过程中品质变化的影响。

标签：研究工艺试验品质温度羊肉湿度解冻

所属分类：食品检测畜禽肉品生产技术质量管理其他资料

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