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当前位置: 首页 » 食品文库 » 高水分组织化大豆蛋白干燥与复水特性研究

高水分组织化大豆蛋白干燥与复水特性研究

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贡献者: ciaif
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更新日期：2013-11-19 15:47
浏览次数：386 下载次数：55

详细介绍

高水分组织化大豆蛋白干燥与复水特性研究
高水分组织化大豆蛋白是一种应用湿法挤压技术生产的植物蛋白仿肉制品。本文以高水分组织化大豆蛋白为试验材料，研究了其干燥特性与复水特性。

标签：研究生产试验肉制品组织大豆蛋白植物蛋白

所属分类：粮油食品检测畜禽肉品生产技术市场营销

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