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当前位置: 首页 » 食品文库 » 《蒙餐大刀牛肉》（征求意见稿）

《蒙餐大刀牛肉》（征求意见稿）

Word文档

贡献者: wangrr
文件类型：Word文档
文件大小：00

所需书券: 0张
更新日期：2013-09-11 08:51
浏览次数：325 下载次数：30

详细介绍

本标准规定了大刀牛肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用方式等。本标准适用于在蒙古族传统工艺基础上经过创新烹制的蒙餐系列菜肴大刀牛肉。

标签：征求意见标准质量指标牛肉器具烹饪

所属分类：餐饮畜禽肉品生产技术质量管理

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