牛乳中雄激素的测定（编制说明）

激素又叫荷尔蒙或内分泌干扰物质，是一类存在于环境中能干扰生物体内正常内分泌功能的化合物，干扰生物体维持自稳性及调节发育过程中激素的产生、释放、代谢、结合、排泄和交互作用。激素对生物体影响显著，即使极微量也会造成生物体的激素分泌失调。按药理作用可分为性激素和皮质激素，分别具有雌激素、抗雌激素、雄激素、蛋白同化激素、孕激素、避孕药、抗孕激素和肾上腺皮质激素功能。