高压静电法制备滤棒香精微胶囊的实验研究

研究了高压静电法制备香精微胶囊的新方法。实验得出: 当乳化剂的加入量为4%, 芯壁材比例1:1, 推进速度90mm /h, 壁材浓度为1.5%时, 高压静电场法制备的微囊化香精的包埋率可达84.9%。制备的香精微胶囊能够抑制香精的释放, 延长香精的滞留时间, 提高温度使香精的释放加快。高压静电法制备的微胶囊, 具有成囊条件温和、操作简单、成囊性好、粒径可控性强等优点。