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当前位置: 首页 » 食品文库 » 辐照鸡肉检测方法研究

辐照鸡肉检测方法研究

PDF文档

贡献者: 阳光雨后玉儿
文件类型：PDF文档
文件大小：2.62M

所需书券: 0张
更新日期：2013-05-17 08:56
浏览次数：500 下载次数：74

详细介绍

研究了辐照对鸡腿肉脂肪酶、过氧化物酶、过氧化氢酶、鸡油的过氧化物值含量的影响，并探讨了不同储藏时间对脂肪和油脂的自氧化作用。

标签：方法研究检测含量脂肪储藏油脂辐照鸡肉过氧化物鸡腿过氧化氢酶

所属分类：餐饮粮油食品储运食品检测添加剂配料畜禽肉品生产技术质量管理其他资料

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