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感官评价在食品中的研究进展

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  • 贡献者: 安好
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  • 更新日期:2013-05-13 14:07
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详细介绍
介绍了感官评价的定义、主要方法、影响因素, 并对感观评价在食品中的研究概况进行了综述, 指
出了未来发展方向。
 

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