微生物源肉类食品安全的现状分析及检测技术

详细介绍

高频率的肉类食品安全突发事件是近年来肉类食品安全问题的一个显著特点，如猪链球菌
病、疯牛病、口蹄疫、亚硝酸盐、大肠杆菌、禽流感、瘦肉精、苏丹红等事件的发生，使肉类食品安全性成为社会关注的焦点，并对肉品行业提出了严峻考验和更多的挑战。

标签：食品安全微生物现状肉类检测技术事件亚硝酸盐大肠杆菌口蹄疫疯牛病猪链球菌

所属分类：食品检测添加剂配料畜禽肉品质量管理

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