值得收藏解读面包发酵常遇到的关键问题！

详细介绍

昨天了解完发酵的十种方法后有一些关于面包发酵过程中的几个关键问题，我们来一一解答。 1、怎样判断面团已发酵成熟？答：面团顶端高鼓，而摸上去很干燥。用手一提，面团很自然地被拉长，一松手，又慢慢地缩回去。面团内部有很多气孔，要有酒香味。

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