烘焙高手必备之面包十大发酵法！过年期间又送福利 ！！
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- 贡献者: sdxdf
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- 更新日期：2021-02-19 17:40
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详细介绍
大家都嫌手工揉面太费劲，都是直接用厨师机，但还是要注意发酵问题哦！今天我们探讨一下面包发酵的方法。面包发酵法有很多种。我们平时最常使用的发酵方法还是是一次发酵法和二次发酵法，并且这也是国标中规定的发酵方法。当然，肯定还会有不同的很多烘焙者运用不同的手法。比如我国小型的面包厂大多数使用快速发酵法和过夜种子面团法，除此之外还有其他方法哦~小编给大家整理了一下，下面就来一起涨涨知识~
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