麦克威与您共同探讨解冻设备之疑惑

目前，市场上已出现了多种解冻设备，例如微波解冻机、水浴式解冻机、真空解冻设备等等，满足不同用户生产加工的需要。那么，与解冻设备有关的问题都有哪些呢？

网友问：水产品怎么解冻比较快，又不影响其口感风味呢？

生活中常用空气解冻、流水解冻、微波炉解冻、盐水解冻等方法来解冻食材，但是工业上对规模化水产品进行解冻大多使用专业的解冻设备，比如微波解冻机、高压气泡解冻机、真空解冻设备、超声波解冻机等等。我们知道，大多数食品在解冻的过程中会使细胞部分破损，所以其营养成分和风味或多或少都会受到一定影响。

不过，麦克威使用专业的解冻设备能够实现解冻不化冻的效果，不但利于产品的保鲜，还非常利于后续切割等加工的需要，更重要的是，水产品的光泽、营养成分以及口感等方面均不会受到太大的影响。

网友问：与其它解冻设备相比，微波解冻机有什么优势？
麦克威采用全自动化进料，与其他传输设备直接对接，可根据瘦肉率自动化一键设定运行参数，独自创建三重防泄漏措施，潜艇式开关门直接封闭，无微波能消耗。在解冻机内形成低温高湿气流组织，同时采用分阶段温度解冻，在保证解冻产品质量的前提下，缩短解冻时间。同时还配有除菌消毒装置，可彻底清除空气及食品表面细菌，消除了“水冲解冻”和“自然解冻”造成的食品交叉污染，保证冻品的品质。

网友问：市场上有没有鸭制品解冻机可以推荐一下？

MCVEY 915MHz/30kW批次箱式微波解冻设备，在保证解冻速度快、解冻均匀的情况下不影响物料本身的营养成分和物料的颜色等特性，同时可以连续运行。安全卫生，使用寿命高，可应用于解冻需求相关行业。

                           

网友问：冷冻食品利用微波解冻机的解冻工艺是什么？

微波应用于冷冻食品的解冻工艺有两种，一种是调温，另一个是融化，调温一般是将冷藏的冻品解冻时从较低温度调到水的冰点附近即-4～2℃左右，此时物料尚处于固态更易于加工切割等，这也是冷冻加工原则要求。

网友问：解冻机使用效果怎么样？性能好吗？

由于冻品解冻对温度变化要求较高，温度忽高忽低会直接影响到解冻的效果与品质，为保证温度一直处于均温状态，解冻设备采用循环泵将槽内冷水强制循环，并配有蒸汽加热管道。

进料

控制台

出料

另外，在解冻段网带中间还设有冷水喷淋，能够保障解冻出来的产品干净，还有在解冻槽外单加储水槽循环，可以保证解冻槽里的水质干净无杂质，并且产品在解冻过程中，由产品带入解冻槽里的杂质，经循环有足够的时间沉淀，以减少对解冻槽清洗的次数，节约能源。

网友问：哪种解冻设备效果比较理想？

一般来说，微波解冻可以使物料内外同时受到电磁场的作用而产生热量，所以解冻均匀统一，不会出现外热内冷的现象，能够保证冻品的品质。另外，微波解冻具有热效应和生物效应，能保持解冻物料的口感风味，并且蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分不受破坏。

江苏麦克威解冻数据：