一、食品工业用酶制剂新品种
序号 酶 来源 供体
1. α-淀粉酶 Alpha-amylase 李氏木霉Trichoderma reesei 白曲霉Aspergillus kawachii
2. 蛋白酶 Protease 李氏木霉Trichoderma reesei 李氏木霉Trichoderma reesei
3. 葡糖异构酶 Glucose isomerase 锈棕色链霉菌 Streptomyces rubiginosus 锈棕色链霉菌 Streptomyces rubiginosus
4. 脂肪酶 Lipase 多形汉逊酵母Hansenula polymorpha 异孢镰刀菌Fusarium hetreosporum
食品营养强化剂新品种维生素K2（合成法）
三、扩大使用范围的食品添加剂
序号 名称 功能 食品分类号 食品名称 最大使用量（g/kg） 备注
1. 硫酸钙 稳定和凝固剂 06.05.02 淀粉制品 10.0
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆 10.0
08.02.01 调理肉制品（生肉添加调理料） 5.0
08.03.09 其他熟肉制品 5.0
09.02.03 冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等） 3.0
12.10.02.04 其他半固体复合调味料 10.0
16.01 果冻 10.0
2. 甜菊糖苷 甜味剂 04.02.02.03 腌渍的蔬菜 0.23 以甜菊醇当量计
04.02.02.06 发酵蔬菜制品 0.20
04.04.01.05 新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等） 0.09
05.01 可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品 0.83
07.03 饼干 0.43
3. 乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜） 甜味剂 15.02 配制酒 0.35
4. 植物炭黑 着色剂 12.10 复合调味料 5.0
16.06 膨化食品
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