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当前位置: 首页 » 食品文库 » 牦牛肉宰后成熟嫩度预测模型与验证

牦牛肉宰后成熟嫩度预测模型与验证

PDF文档

贡献者: 苦瓜不苦
文件类型：PDF文档
文件大小：00

所需书券: 0张
更新日期：2015-03-31 09:22
浏览次数：214 下载次数：54

详细介绍

牦牛肉宰后成熟嫩度预测模型与验证
牛肉宰后初始阶段的生理生化指标变化，会对宰后成熟期间牦牛肉嫩度品质的形成产生影响，该研究有助于牦牛肉成熟及嫩度改善理论的完善。

标签：研究品质指标验证理论牛肉生理生化牦牛

所属分类：食品检测畜禽肉品生产技术质量管理保健养生其他资料

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