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当前位置: 首页 » 食品文库 » 快速脱水抑制葡萄干制过程中膜脂过氧化及褐变

快速脱水抑制葡萄干制过程中膜脂过氧化及褐变

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贡献者: 苦瓜不苦
文件类型：PDF文档
文件大小：00

所需书券: 0张
更新日期：2015-03-26 08:29
浏览次数：240 下载次数：48

详细介绍

快速脱水抑制葡萄干制过程中膜脂过氧化及褐变
为探索脱水速度对无核白葡萄干制过程中膜脂过氧化作用及褐变的影响，以新疆无核白葡萄为试验材料，经过葡萄促干剂处理后，采用快速脱水和缓慢脱水2 种处理。

标签：试验处理葡萄新疆葡萄干

所属分类：果蔬食品检测葡萄酒

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