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当前位置: 首页 » 食品文库 » 骨类高汤生产工艺及应用探讨

骨类高汤生产工艺及应用探讨

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贡献者: 美好明天
文件类型：PDF文档
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所需书券: 0张
更新日期：2013-11-28 10:59
浏览次数：210 下载次数：62

详细介绍

骨类高汤生产工艺及应用探讨
高汤是烹饪必不可少的原料, 凡是可以用水的地方, 若用高汤代替必增鲜许多, 如白菜用清水煮平淡无味, 若换用高汤就会增味很多, 成为一道鲜香可口的菜肴上汤白菜。高汤能有如此功效,这是由高汤的原料及制作方法决定的。

标签：方法生产工艺烹饪白菜高汤

所属分类：餐饮果蔬其他资料

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